La tenuta biointegrale di Olianas punta sugli autoctoni  cannonau, carignano, bovale e sulla loro capacità di restituire un’idea di Sardegna reale ma moderna. Quindi non estrazione esagerate e vini pesanti e cupi ma freschezza e aromi invitati. Tutti elementi che nel PErdixi sono presenti e ben dosati dalle note balsamiche e mediterranee di mirto, oliva e frutta di bosco del naso fino alla sapidità e tracce iodate del palato.

Finale non lunghissimo ma l’idea del vino è proprio quella di offrire una bevuta sarda ma anche fresca e moderna quindi in linea con il vino e la naturalezza di beva.