Non è facile produrre buon vino soprattutto quando ogni anno devi reinventare prassi e modalità che sembravano consolidate. Giacomo Mastretta da Gaiole spiega i segreti dei vini di La Porta di Vertine presenti all’evento di Carnevale 2012 di God Save The Wine, a Firenze. Sfruttare l’altitudine per acidità e freschezza, saper far esprimere toscanità a vitigni bordolesi in queste zone, rispetto della vite e delle sue necessità. Ecco l’intervista raccolta durante la serata: