Questa è la prova che più mi ero preparato e a cui avevo dedicato in assoluto più ore di studio. Ovvero la memorizzazione di circa 500 etichette e annate da praticamente tutti i paesi produttori di vino, Cina e Tunisia inclusi (per darvi un’idea).  Poi però sul palco invece delle richiestre astruse tipiche ed estreme cui siamo abituati in Italia (tipo 4 vini sudafricani o 4 romeni) ecco che ti arriva il “tema libero” ovvero scegliere il numero di etichette, le tipologie e la provenienza, in teoria anche tutti i vini dalla stessa regione e nazione. Per cui vado nel pallone totale e all’inizio quasi non spiccico parola e tiro fuori 4 vini così così che vanno benino ma che non credo abbiamo impressionato nessuno.

Almeno mi sono sforzato di non ripetere nazioni e continenti mentre mi pare di aver capito che Roger e Gabriele ne hanno detti 2 o 3 dello stesso paese.

Ecco qui le foto del menu proposto:

Ed ecco qui la mia interprestazione:

Millefoglie gorumand al foie gras con

Bouchard Pascal Chablis Grand Cru Vaudesir 2005

Capesante sautè con alghe e bacche rosse con

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2006 Marlborough

Ventaglio di anatra con salsa al tartufo nero

con Pinot Nero AA Franz Hass Schweizer 2004

Sorbetto al limone con Olio di Oliva Toscano IGP

Formaggi Freschi di Capra e Charlotte alle pere e Coulis di Frutta

con Campbell Tokay Rutherglan NV Victoria Australia

e qui il filmato

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Andrea Gori Food Pairings
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