Paolo Reggi, presidente del consorzio Vini di Romagna ha avuto parole di elogio per tutti soprattutto per l’incredibile conoscenza di vini a base sangiovese non solo italiani (inclusi versioni rare “bianche” e spumanti) ma anche estere con vini dal Chile, dalla California, dall’australia e anche da posti meno papabili e famosi per il Sangiovese come la Romania!
Qui la bravura e l’abitudine a gestire una carta dei vini importante (lo scorso anno Antonini ha vinto la Carta delle carte premio del Bargiornale per la miglior carta dei vini di ristorante) si è dimostrata determinante per attribuire un lieve vantaggio ad Antonini ma come personale opinione ho trovato più azzeccati gli abbinamenti di Staffa. Comunque bravi a tutti in quella che è certamente la prova più impressionante dal punto di vista del pubblico e che è frutto di lunghe ricerche sui libri e su internet nelle lingue più strane alla ricerca del perduto vno Austriaco a base sangiovese….
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