La distilleria Longmorn dal 1893 giace vicino a Elgin nel cuore pulsante dello Speyside da quando John Duff pensò di realizzare la famosa ruota idraulica per agevolare la produzione ma soprattutto con l’idea geniale di costruire un raccordo ferroviario per rendere il collegamento con i clienti più diretto. Con l’orzo dalla zona Laich o’Moray , la torba delle “foggie loans” di Mannoch Hill e l’acqua già di per se leggermente torbata delle Blackhills non stupisce che da questa distilleria escano distillati dalle qualità finissime. Questo 16yo passa la sua vita in rovere in botti di rovere americano e europeo usate per lo sherry, ha un colore oro antico lieve e intrigante e un naso profondo con miele, mela golden, caramella d’orzo e canditi che al palato svelano le note di legno in una dolcezza soffusa mai eccessiva.
Notevole su Antipasto con crostini di fegatini – prosciutto e mallegato di S. Miniato –