Una culivar oleica unica e un’azienda, Agricola  Aragona, piccola ma appassionata per un olio piuttosto particolare, molto nordico ai profumi (e in questo simile ai vitigni del vulcano Nerello e Carricante) capace di distillare la forza nel vulcano in un abbraccio morbido e setoso che non rinuncia a pungere nel finale.

Lo abbiamo scoperto (tra le altre cose) a Taste 2011 insieme al proprietario Roberto Paternò Castello che ce lo descrive.

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Assagiato, ci troviamo molto d’accordo nel trovarlo molto particolare nel panorama degli olii dell’isola e non possiamo non sentirci i ricordi del territorio etneo. L’azienda produce anche vino rosso di cui vi parleremo a breve, ovviamente da Nerello Mascalese e Cappuccio, il Vigo di Fattorie Romeo del Castello.