Per l’occasione dell’incontro con i produttori di Gaiole in Chianti (Classico) Paolo Gori ha messo in pentola capriolo (non ne mancano in zona..), faraone e altre specialità fresche di stagione come la torta ricotte e baccelli e la zuppa di ortiche con formaggio blu del Mugello!  Ecco i segreti per preparare alcune ricette particolari di stagione…

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Torta di ricotta e baccelli
Zuppa di ortiche e blu del Mugello
Tagliatelle faraone e ginepro
Capriolo & ginepro
Crostata di crema cotta all’Iris

E qui Manuele Verdelli ci racconta la vita dell’Associazione Viticoltori di Gaiole che si sta impegnando per far nascere un sentire comune in una zona dove risiedono le tenute più storiche e rinomate di tutto il Gallo Nero tra aziende nuovissime e altre con 1000 anni di storia alle spalle e un grandioso futuro davanti!