Uno dei vini simbolo della denominazione è da sempre questo campione del territorio proveniente da una delle cantine storiche della denominazione. Le Macchiole produce questo Bolgheri dal 2004 da vigneti piantati dal 1998 in avanti a varie quote e su un mosaico di territorio che permette di esprimere alla grande le caratteristiche dei vari vitigni coinvolti ovvero merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon e syrah. Affine per il 70% in barrique e per il resto in cemento con un occhio sempre rivolto alla bevibilità senza rinunciare a grandeur ed esplosività di frutto. Davvero difficile in un’annata favorevole poi come la 2021 non godere nel bicchiere.

Tante note fruttate tra lamponi e pepe, fragole mature, ribes nero e rosso, sorso che sfodera una ricchezza ben dosata a dimostrazione di una estrazione nobile. Allunga molto bene il sorso e rende benissimo giustizia ai garganelli fagiano e fegatini di Eros Ghezzo proposti in abbinamento.