Domanda tendenziosa questa ma leggendo le cronache del vino degli scorsi mesi la tendenza per l’anfora e i vasi alternativi per l’affinamento del vino sembrano un argomento di straordinaria attualità con tante proposte e anche molto valide. Dal rispetto del vitigno e del territorio alla valorizzazione del lavoro in cantina, ci sono tanti aspetti che l’anfora promette di risolvere ma non è sempre detto che sia la soluzione di tutto. In edicola su Business People di settembre proviamo a far luce sulla questione…
Siamo davvero forse al punto di poter dire che se gli anni 90 e 2000 sono stati gli anni della barrique e delle botti piccole, gli anni ‘10 del nuovo millennio si preannunciano come gli anni del ritorno al futuro con la terracotta, il cocciopesto e il cemento, per certi versi tecniche che si sposano molto meglio con il gusto del pubblico del vino in continuo mutamento…
