La “Zima di Firenze”, così veniva chiamato lo Zafferano, una ricchezza ancestrale delle colline fiorentine che ha lasciato molte tracce nella storia della nostra città. Per riscoprirlo ecco un menu completo a base di zafferano quello prodotto da Castello del Trebbio, che appartiene alla Associazione Produttori Zafferano delle Colline Fiorentine. In abbinamento i vini di Stefano Casadei, dalla Sardegna alla Maremma passando per il Tre Bicchieri Chianti Rufina Riserva Lastricato e il sontuoso Vin Santo. In collaborazione con Stefano degli Innocenti – Fudiblog sarà una serata speciale ricca di sfumature tutte da assaporare!

Il menù della serata
Trippa allo Zafferano
Porrata di Maestro Martino e Zafferano
Pennonni del Fabbri alla guancia di Cinta e Zafferano
Ossobuco allo Zafferano
Diriola

Vini in abbinamento:
Castello del Trebbio Congiura bianco (pinot grigio, riesling, manzoni bianco) 2014
Olianas Perdixi (cannonau, carignano, bovale) 2013
Castello del Trebbio Chianti Rufina Riserva Lastricato 2011
Casadei Syrah Anfora 2014
Vin Santo 2009 Castello del Trebbio

Menu e vini tutto compreso 35 euro, info e prenotazioni 055317206 oppure info@daburde.it