Mario,titolare della cantina sarda che porta il suo cognome dove lavora insieme a tutta la sua famiglia, ha scelto di impiegare vitigni che sono un concentrato di storie dell’isola, sia che si tratti di rossi a base Cannonau, Carignano, Bovale, Monica sia nei Vermentini  così come nel vino dolce dall’antico vitigno autoctono Nasco, battezzando poi i vini con nomi sardi che evocano una sapienza antica.
Rigore, scelte radicali e qualità senza compromessi l’hanno vista emergere anno dopo anno con riconoscimenti da parte di tutte le guide, per la qualità dei suoi cru ma anche per il sempre ottimo rapporto qualità prezzo.

● Tre parole per dirlo, perchè regalare un tuo vino è una buona idea per

Natale Perché è cultura e convivialità: regala le emozioni di un bel libro con l’aggiunta che si beve in compagnia e quindi sotto le feste è davvero l’ideale.

● La ricetta e il piatto che non devono mancare per le feste, e il giusto abbinamento.

Se siamo con la cucina in Sardegna direi sicuramente Sa Fregua (la famosa fregola) magari “modernizzata” e quindi ai gamberi e scorza di arance. L’abbinamento quasi obbligato sarebbe con il nostro Entemari (vento del mare…)

● Consigliaci un vino per il pranzo di Natale e uno per il brindisi di Mezzanotte dell’Ultimo dell’Anno, non necessariamente una bollicina!

A Natale aprirei un “S’Arai” uno dei grand cru d’Italia che ricorda nel nome l’aratro. Per
Capodanno direi il dolce “Assoluto” a base di Nasco ma ovviamente per la serata il vino
più versatile e fresco sarebbe il nostro rosato Chiaro di Stelle, il problema è che finisce quasi subito!

Vini in degustazione:

● S’Arai Isola dei Nuraghi IGT 2008

● Entemari Vermentino Isola dei Nuraghi IGT 2010

● Assoluto Vino dolce da uve stramature IGT 2012

Pala Vini

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09040 Serdiana (Cagliari) Sardegna

tel. +39 070 740 284 fax +39 070 577 8519

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