Un’ode al Sangiovese maremmano, questa la proposta di Saverio Notari con Il Grillesino per la serata golosa del Tepidarium. Personaggio già molto noto agli amici del nostro festival, è stato tra i pionieri della viticoltura di qualità in Maremma dal 1997. Se oggi la Maremma non è più solo una meta elitaria per i palati più raffinati ed esigenti, ma si colloca di fatto tra le aree di maggiore interesse enologico nazionale è anche merito di aziende come questa che hanno saputo sfruttare lo speciale microclima molto caldo ma non troppo aggressivo nel periodo di maturazione. Una sfida che si rinnova ogni anno con periodi di siccità alternati a buone precipitazion
i, la vicinanza al mare e pendenze dolci che danno risultati in vigna sbalorditivi.
Saverio però rimane comunque fiorentino di nascita e nel cuore, sentiamo cosa ispira questa città con i suoi vini…
1. Abbinamento di luogo: raccontaci il luogo di Firenze che più ami e a quale dei tuoi vini assomiglia di più.
Il Giardino del Bobolino: ricco di profumi selvatici, non solo di piante comuni un po’ come il nostro Morellino Riserva: il Sangiovese di Maremma, ricco, con sentori un po’ animali.
2. Abbinamento gastronomico : uno o più abbinamento con un piatto che dovremmo provare in città con un tuo vino.
Direi un piatto storico fatto di tradizione e genialità tipica fiorentina come il Il Peposo all’Impru
Vini in degustazionenetina e uno un po’ più ricco profumato e irresistibile come le Pappardelle sulla lepre: entrambi sono da provare con il nostro nuovo Morellino fresco e immediato, il Battiferro 2013 da Sangiovese in purezza.
- Sangiovese Maremma Toscana DOC 2013
- Battiferro Morellino di Scansano DOCG 2013
- Morellino di Scansano Riserva DOCG 2011
Il Grillesino
Granatelle, Magliano in Toscana (GR)
distribuito da:
Compagnia del Vino – Firenze
Borgo degli Albizi, 14 – 50122 Firenze –
Tel. 055243101 – Fax 055244357 –
http://www.compagniadelvino.it/