La bellezza dell’Italia sta innegabilmente anche nelle loro famiglie e le loro storie, come quella della famiglia Bonollo che inizia a sperimentare l’arte centenaria del far grappa già nell’Ottocento sulle Prealpi Vicentine e siamo appunto nel 1908. E’ in quell’anno infatti che Giuseppe Bonollo parte con gli allora innovativi alambicchi a vapore, che consentivano di produrre una grappa dalle caratteristiche organolettiche migliori rispetto a quella tradizionale, una testimonianza precoce dell’attenzione alle nuove tecnologie che ancora pervade la famiglia e l’azienda che oggi prosegue con il figlio di Giuseppe, Umberto che sposta l’azienda nel Padovano, una zona geografica con una profonda tradizione nella produzione di grappa e al contempo un bacino particolarmente ricco di materia prima di alto livello qualitativo, ovvero vinacce fresche e conferite molto velocemente alla distilleria. A queste vinacce viene applicato il Sistema di produzione Unico Bonollo (S.U.B) che presiede alla gestione di tutte le attività: raccolta e stoccaggio controllato della materia prima finalizzato a preservarne l’integrità aromatica, distillazione flessibile, invecchiamento, confezionamento e valorizzazione sottoprodotti nel massimo rispetto ambientale.
Tra i prodotti più celebri, la serie “Of” con i monovitigni e la grande attenzione all’Amarone le cui vinacce sono trattate in maniera speciale a dare prodotti unici come quelli affinati in barrique.
Prodotti in degustazione
- Grappa OF Amarone Barrique
- Amaro Of
- Grappa OF Ligneum Prosecco
- Grappa OF Prosecco
Distillerie Bonollo Umberto Spa –
Via Galileo Galilei n. 6
35035 Mestrino (PD)
www.bonollo.it