Dalle mani attente di Angela Fronti di Istine un’excursus a Gaiole e nel suo lato più “alberese” e roccioso speziato. Il suo cru più accattivante e moderno è vino rubino ricco e fresco con il  sangiovese 100% proveniente da Gaiole in località Vertine, da vigne relativamente giovani piantante tra il 2009 e il 2010. Sono in totale 6 ettari ad una altitudine media di 400 mt sl su terreno ricco di scheletro e galestro di alberese, esposizion est con densità 5000 ceppi per ettaro.

Ha un naso intenso di amarena e tabacco, timo e nespole mature, al sorso è ritmato sapido e con una progressione tannica travolgente, chiude su frutto e pepe, speziato, piccante, irresistibile nella sua intima dolcezza. Ottimo sulle carni ma anche sulla zuppa di zucca e nocciole di Paolo Gori si  rivelato incantevole…