Difficile pensare ad un vino più legato al mare del Vermentino, se poi viene coltivato a Castiglion della Pescaia, l’associazione è ancora più lampante e suggestiva. Ma La Badiola nasce insieme anche con un bellissimo resort (con L’Andana) che incarna l’idea toscana di bellezza mediterranea e marina. Nascono qui i vini Acquagiusta che anno dopo anno acquistanto profondità e spessore come verificherete nei vostri bicchieri il 19 Luglio sulla Terrazza dell’Hotel Baglioni a Firenze.Ne parliamo con Francesca Moretti, responsabile del settore vitivinicolo del gruppo Terra Moretti:
- La tendenza del vino nell’estate 2012, o meglio cosa impareremo o dovremmo imparare di nuovo sul vino quest’estate
Si conferma la tendenza a bere vini “ freschi “, sostenuti da belle acidità, sapidi, non troppo strutturati, ma eleganti, semplicemente piacevoli da bere, con profumi accennati che rimandano al territorio da cui derivano le uve. La nostra sfida alla Tenuta La Badiola? La semplicità difficile a farsi: prendere da ogni uva “il meglio di sé”, con la freschezza e l’intensità dei differenti sentori fruttati e floreali delle uve di partenza. Vini fuori dalle stagioni, ma dentro ogni stagione, che riportano al piacere del bere bene e della convivialità. Vini quotidiani, dunque, da bere freschi, in più occasioni, al giusto prezzo, versatili negli abbinamenti; soprattutto con il pesce.
- Abbinamento di luogo o al piatto: Il più bel luogo dove vorresti che fosse bevuto un tuo vino in questi mesi e un abbinamento insolito con un piatto che dovremmo provare
Decisamente con lo sguardo al mare, o come è avvenuto quest’anno alla tappa di Castiglione della Pescaia della Swiss & Global Cup, quando abbiamo consegnato il “Trofeo Tenuta La Badiola – Leopoldo II Granduca di Toscana”, come brindisi alla fine di una due giorni di appassionanti regate in Dinghy Classico, un gioiello di barca a vela in legno di appena 12 piedi di lunghezza. Una grandissima emozione per me che amo la vela! I vini dell’Acquagiusta sono un continuo rimando al mare, al sole, al vento.
Per l’abbinamento al piatto, in linea con la semplicità, il gusto mediterraneo e l’immediatezza dei nostri vini, penso alla ciabattina con palamita in porchetta di Deborah Corsi del Ristorante La Perla del Mare di San Vincenzo (LI) e ad un bel cuoppo caldo di alici fritte dell’amico Pasquale Torrente del ristorante Il Convento di Cetara (SA). Ambedue abbinamenti imbattibili con i nostri Acquagiusta Vermentino e Acquagiusta Rosato 2011.
- Estate, tempo di tormentoni: una canzone che si abbini ad un tuo vino
Qualcosa di leggermente vintage come “More Than Words” degli Extreme : un falò sulla spiaggia dopo una grigliata con amici, in mano un calice di Acquagiusta Rosso 2009
www.youtube.com/watch?v=UrIiLvg58SY
Vini in degustazione
- Acquagiusta Vermentino IGT Toscana 2011
- Acquagiusta Rosato IGT Toscana 2011
- Acquagiusta Rosso IGT Toscana 2009
Tenuta la Badiola
Tenuta La Badiola, Località Badiola
58043 Castiglione della Pescaia, Grosseto
Tel. (+39) 0564 944800
http://www.acquagiustawine.it/