Annata grandiosa e vino ricco ed energico e ricco ma pur sempre gaiolese nell’animo per il grande ritorno di Colombaio di Cencio alla produzione . La Gran Selezione rappresenta la punta della complessità e ricchezza per il Chianti Classico ma non deve andare a scapito di eleganza e finezza a maggior ragione nel territorio di Gaiole dove sono elementi imprescindibili. La Prima grande prova del “nuovo” Colombaio di Cencio non manca il bersaglio.

Da uve sangiovese 100% fa 36 mesi di barrique in parte nuove. Naso di visciole acciughe e olive, iodio e lavanda, bocca importante ma con nota sapida che lo percorre e lo anima fino al lungo finale. Da noi ideale su bistecca e ottimo sulla guancia brasata di Paolo Gori da carne calvana.