Primavera tempo di picnic come quello (con la scusa del cicloturismo) organizzato in Toscana dall’amico blogger vinaio Mirco Mariotti. Che ha sperimentato questa ricetta con la famosa Finocchiona Sbriciolona di Burde. A dire la verità mio babbo l’ha sperimentata in precedenza molte volte ma sempre di nascosto a mia mamma che dice che fa male al colesterolo…

Try this at home!!!

Hamburger di finocchiona (alla griglia!):

• sulla griglia mettere una fetta di finocchiona di un paio di cm e rosolarla da entrambi i lati (4-5 minuti in totale)
• Da una fetta di pane toscano ottenere un paio di dischi di mollica del diametro della finocchiona, spennellarli con olio extravergine e porli all’ultimo per pochissimi secondi sulla griglia, giusto per asciugarli.
• Assemblare il tutto a mo’ di hamburger Mac e impiattare con un filo d’olio che va anche a guarnire

Aggiungo solo che come abbinamento occorre pensare ad un bel bianco profumatissimo e corposo oppure anche un rosso leggero ma intenso come il Rosae Mnemosis di Villa Petriolo.