Secondo Jancis Robinson il primo compito di un vino è quello di rinfrescare il nostro palato visto che per scaldarlo ci sono tante altre bevande… Ecco perchè come ogni anno ll nostro piccolo grande festival del vino e degli abbinamenti torna mercoledi 25 febbraio nel salotto buono della città in Via Tornabuoni e ripropone la sfida di gusto e abbinamento con la Mozzarella di Obika, uno dei tesori italiani che ci rende orgogliosi nel mondo e che sottolinea l’aspetto giovanile piacevole e fresco del vino, spesso poco considerato dai critici ma tanto amato dal pubblico. Ma non sarà solo la mozzarella ad animare la serata con Firenze Spettacolo e Promowine, le sfide al gusto e alla passione dei nostri ospiti saranno tante e variegate e ci aiuteranno a risvegliare i nostri sensi per la nuova stagione…

Anche perchè il menu di Obicà propone i famosi Affettati Misti da servirsi sulle Schiacciatine Farcite e magari anche disposti sui Coccoli caldi: una delle proposte più amate dal pubblico italiano e straniero perchè permette di utilizzare al meglio le componenti aromatiche intense e croccanti dei vini per rincorrere le (spesso) pesanti sapidità e aromaticità dei salumi. Soprattutto la grassezza di alcuni richiede urgentemente al palato freschezza e salivazione ed ecco che bollicine sono i vini numeri uno con una buona alternativa data dai bianchi presenti alla manifestazione, presenti in dosi massicce, una rarità per i nostri festival che virano sempre al rosso!  Tra le bollicine spazio allo Champagne di cui ormai sappiamo molto e sul quale possiamo cominciare a fare i “difficili”…per esempio chiedendovi di scegliere  o riconoscere un Pinot Nero  con la sua corposità e intensità e la lieve e delicata dolcissima aromaticità di uno Chardonnay della Cote des Blancs… Siamo sicuri che vi dividerete esattamente in due tra le nostre proposte e che la scelta dipenderà molto da quale salume avrete nel bicchiere… E come se non bastasse spazio anche al grande Franciacorta con gli archetipi del Brut e del Rosè e del Satèn con una storica casa che ci guiderà a capire come questo vino possa essere davvero un passpartout assoluto con una mineralità sottile che non rischia (come nel caso dello champagne) di cozzare contro le sapidità di alcuni piatti.

Grande dicevamo lo spazio per i bianchi che si adatteranno molto bene agli  Sformatini di verdure, le Torte Salate, l’Insalata di Orzo Biologico con verdure e il Tabule di Cous Cous: per questi sapori mediterranei cosa meglio di un bianco siciliano? Forse solo un grandissimo bianco dall’Umbria, zona per eccellenza della tipologia e una sorpresa degli ultimi anni come il Vermentino della Costa Toscana. Ritroveremo l’Umbria con i rossi e il Sagranitno sugli altri piatti della serata solo in apparenza da vini “leggeri”. Con la Pasta di Gragnano con Mozzarella di Bufala campana D.O.P. Pomodoro Biologico e Basilico fresco e la  Lasagnetta verde con Pesto di Basilico Fresco Zucchine e Mozzarella Affumicata nonchè con i formaggi a pasta cruda affinata ci serviranno un grande Chianti Classico, la magia dell’Etna con i suoi Pinot Nero e Nerello Mascalese e il sempre irresistibile Nero d’Avola, stavolta dalla zona storica dei primi successi, ovvero Riesi e Gela.

Arrivati  a questo punto soltanto un’altra bollicina, ma rossa e contagiosa come quella del Lambrusco, potrà riattizzare i vostri palati che saranno poi pronti a coccolarsi e viziarsi con i dolci della nostra serata ovvero  Torta Cioccolato e Mandorle, Torta Carote e Mandorle

e Bavaresi assortite che saranno pronte per sfidare sua maestà il MArsala in un abbinamento sudadente e d’altri tempi.

A conclusione (ci siete ancora, vero?) l’imperdibile assaggio della Vodka tutta toscana, una geniale invenzione di alcuni pionieri che hanno capito che si può parlare di un grande territorio anche distillandolo…Insomma si partirà anche dalla Mozzarella ma il viaggio di God Save The Wine nel mondo del vino riserca sempre grandi scoperte e sorprese!

Menu della serata:

• Assaggi di Mozzarelle di bufala campana D.O.P. bianca e affumicata con treccione di Mozzarella
• Affettati Misti
• Schiacciatine Farcite
• Coccoli caldi
• Sformatini di verdure
• Torte Salate
• Insalata di Orzo Biologico con verdure
• Tabule di Cous Cous
• Pasta di Gragnano con Mozzarella di Bufala campana D.O.P. Pomodoro Biologico e Basilico fresco
• Lasagnetta verde con Pesto di Basilico Fresco Zucchine e Mozzarella Affumicata
• Torta Cioccolato e Mandorle
• Torta Carote e Mandorle
• Bavaresi

Vini in degustazione:

Champagne Bonnaire (Cramant, F)
Bonnaire Brut Bl/Blancs Vintage 2005

Champagne Paul Bara (Bouzy, F)
Paul Bara Brut Reserve
Paul Bara Brut Millesimé 2006

Berlucchi (CorteFranca, BS)
Berlucchi ‘61 Franciacorta Rosé
Cellarius Franciacorta Brut 2008
Palazzo Lana Satèn Riserva 2006

Arnaldo Caprai (Montefalco, PG)
Cuvée Secrète Umbria Bianco IGT 2013
Grecante Colli Martani Grechetto DOC 2014
Montefalco Bianco DOC 2014
Montefalco Rosso DOC 2012
Montefalco Sagrantino Collepiano DOCG 2009

Cantine Ceci ( Torrile, PR)
Otello NerodiLambrusco
Otello DRY Wine Color Therapy
Terre Verdiane Lambrusco
To You
Birra Hippy

Castelli del Grevepesa (San Casciano Val di Pesa, FI)
B-ianco igt Toscana 2014
Vermentino di Toscana igt 2014 in super anteprima
Morellino di Scansano DOCG Solatro 2013

Duca di Salaparuta (Casteldaccia – PA)
Nawari Pinot Nero Sicilia IGT 2013 Tenuta di Vajasindi (Etna)
Kados IGT Terre Siciliane Grillo 2013 Tenuta di Risignolo (Salemi)
Nero d’Avola Passo delle Mule Sicilia IGT 2012 Tenuta di SuorMarchesa (Riesi)
Lavico Nerello Mascalese Sicilia IGT 2012 Tenuta di Vajasindi (Etna)
Donna Franca Marsala DOC (TP)

Il Grillesino (Magliano in Toscana – GR)
Nacchero Ciliiegiolo Toscana IGT 2014
Sangiovese Maremma Toscana DOC 2013
Battiferro Morellino di Scansano DOCG 2013
Morellino di Scansano Riserva DOCG 2011

Vodka VKΛ (Firenzuola, FI)
Vodka VKΛ Organic Vodka made in Tuscany 40%

La Sala Chianti Classico (Sorripa, FI)
Chianti Classico DOCG 2012
Chianti Classico Riserva 2011

Formaggi Nonno Lancia (Loc. Cascia del’Olmo, Reggello, AR)
FINOCCHIONA SBRICIOLONA
FORMAGGIO BIANCONE A LATTE CRUDO
CACIOTTA FRESCA 100% PECORA DI S,GIMIGNANO.

 Ingresso tutti i vini e cena a buffet 25,00€

Prenotazioni via mail a info@firenzespettacolo.it

Obica Firenze

Via dé Tornabuoni, 16
50123 – Firenze
Tel. 055.2773526
tornabuoni@obica.com