Il vino più complesso da fare in Val di Cornia, unico blend con 80% cabernet sauvignon, 10% franc e 10% merlot ma uvaggio cambia, quello che determina la bontà di un’annata a Tua Rita. Frutto dei tre vitigni più importanti che ci sono in azienda ed è anche il primo vino che abbiamo iniziato a produrre (nel 1992) all’inizio era cabernet e merlot 50 e 50 mentre ora va verso cabernet sauvignon in purezza o al massimo con un poco di franc. E’ il bordolese di riferimento dell’azienda e nel 2014 è stato complicato farlo con estate piovosa nella sua prima parte e anche vicino vendemmia a settembre. Vendemmia molto posticipata anche 2-3 settimane dopo rispetto al solito, cabernet quasi a fine ottobre. Non molto caldo ma bella luce in vendemmia che ha salvato la situazione e ci ha consentito di fare bel prodotto anche se diverso dal solito con freschezza maggiore. Colore luminoso scuro ma brillante, freschezza già evidente, scorre e gira bene nel bicchiere, naso con tanti elementi concentrati su una capocchia di spillo ma le famiglie di profumo ci sono tutte dal pepe nere, il coriandolo , il cardamomo che rinfrescano ma tanta frutta di bosco mora mirtillo amarena cassis tutte esaltate da freschezza della 2014, cacao, tostature, tabacco Nicaragua, in bocca è piacevolissimo e agile, salivazione grande per sapidità e acidità alta e vispa, frutto permane a lungo con risvolti intriganti. Su stracotto di maremmana e altri carni rosse salvate.