L’appuntamento con “Firenze in Cucina” al ristorante dei Frescobaldi si rinnova il prossimo 21 gennaio, e propone una serata a 4 mani e 4 bicchieri, dove l’immancabile menu toscano dello chef Alessandro Zanieri stavolta in collaborazione con Paolo Gori verrà abbinato ai vini della casa, selezionati da Andrea Gori della Trattoria Da Burde, ospiti dell’evento. Ecco cosa preparemo e cosa ci abbineremo, cercano di giocare con le sensazioni e i profumi di una “casa” d’eccellenza:
Il menù:
Fegatello di maiale di cinta senese su pan brioche con
– Pomino Vendemmia Tardiva 2013, Pomino Bianco d.o.c.
Farinata di cavolo nero con soprassata di cinta senese con
– Leonia brut 2012, Metodo Classico Millesimato, Pomino Bianco d.o.c.
Spalla di cinghiale in dolce e forte con
– Ammiraglia 2011, Toscana i.g.t. e
Suavitatis 2007, Maremma Toscana i.g.t.
Schiaccia ubriaca e formaggio erborinato
Suavitatis 2007, Maremma Toscana i.g.t.
Costo tutto menu e vini € 48. Prenotazioni allo 055 284724
Ristorante dei Frescobaldi
Via de’ Magazzini, 2/4r
ristorantefirenze@frescoba
http://