Annata calda e difficile ma le radici profonde del vigneto che da’ luce al Bossolo ne risentono in maniera limitata. Giacomo Baraldo nella sua San Casciano dei Bagni realizza un piccolo capolavoro di grazia e di luce particolari con questa 2017 di sangiovese, carnoso e ricco di amarene, vaniglia, pepe nero, cumino e zenzero che in bocca rivela grinta sostanza energia e un tannino in via di definizione di cui già si apprezza la stoffa.

Saporito scuro passionale e dirompente, si rammenta di essere un gentleme sul finire del palato e in abbinamento regalando sapore e distensione su piatti importanti e salsati che abbiano anche piccantezze e spezie.