L’altra grande specialità alsaziana ovvero i vini dolci non potevano mancare nella nostra rassegna ed ecco questo prodigioso passito da vendemmia tardiva a miracol mostrare con note intenso e carnose di rosa, lytchess, zafferano, miele, bergamotto e anice ma soprattutto un palato che rifugge la troppa dolcezza per regalare sussulti freschi impressionanti per un vino dolce.

 Un ritmo e un equilibrio particolare che lo rendono perfetto per formaggi intensi e puzzolenti come l’Epoisses Affinè au Marc du Bourgogne cremoso e erborinato come da tradizione.