Fabio Motta è uno degli innovatori di Bolgheri e un personaggio cui in molti si riferiscono quando vogliono indicare cosa c’è di nuovo in zona. Proveniendo dall’impostazione del suocere Michele Satta, Fabio si è mosso con coraggio e intensità su merlot e sangiovese mostrando che non ancora tutto è stato su questi vitigni a Bolgheri…

Quando l’annata lo supporta è capace di grandi meraviglie anche sul vino di annata come questo Bolgheri  2021 che vede in splendida forma un merlot sontuoso e arrembante nei profumi ma vibrante e fresco al palato, il tutto supportato da un sangiovese che gioca la sua parte tra violetta e arancio rosso e al palato mena le danze di un bel ritmo complessivo. Tannino di piacevolezza e gusto ben composti capaci di esaltare il garganello con sugo di fagiano di Eros Ghezzo in Palagina La Dimora.