Ecco qui forse è l’unica prova dove mi sono piaciuto. Nonostante l’enormità di tempo a disposizione (mi ero allenato a farlo in 4 minuti netti) che all’inizio ti disorienta un pochino poi le vere difficoltà sono state adeguare il cerimoniale di servizio alla sala (con lo scalino della pedana a intralciare la fluidità dell’azione) e soprattutto il fatto che i commensali da servire fossero tutti e 3 con la schiena appoggiata al muro il che ti impedisce di presentare la bottiglia in modo corretto e girare intorno ai clienti. Nonostante questo mi sono piaciuto, eccetto per il fatto che mi sono bellamente scordato di controllare il decanter in trasparenza dopo aver finito di versare il vino.
E voi che ne dite?!?

Here I was calm and relaxed since I got 7 minutes instead of the 4
minutes how I trained to do…But I managed to forget to check the decanting process trhough the candle. It was difficult because of the stairs and the position of the guests with their back directly against the wall. However, I think I made a good show!

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Andrea Gori decanting a red wine
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