La Maremma ricca di profumi e sensazioni si è rivelata accogliente e affascinante per la famiglia Endrizzi che nel 2000 ha cominciato a piantare vigneti. Oggi il loro Modellino è tra i più divertenti e ricchi della zona con gusto profondo e intensità carnosa di frutto rosso lamponi e fragole, lieve tocco fumè tra tabacco e finocchietto, viola candita, amarena, prugne.

Sorso ha freschezza e immediatezza con beva molto divertente e spigliata molto più del naso, adatto a moltissime situazioni e da bere anche leggermente fresco perché il tannino è delicato. Tanto che lo potete abbinare anche ad una pasta al pesto senza pentirvene, anzi… Paolo Gori ha pensato ai Dischi Volanti del Fabbri con pesto a base di prezzemolo, mandorle e gemma d’abete…