Ieri sera piccola disavventura con due clienti che ci hanno fatto notare stamani, mediante 2spaghi, che non sono rimasti soddisfatti della cena. Ecco come abbiamo risposto, soprattutto perchè vogliamo essere chiari sul fatto che se la bistecca non è pari alle alte aspettative è nostra prassi costante e da sempre non farla pagare come bistecca ma come secondo normale. Altro nostro costante sforzo è che da Burde non sia solo una cena o un pranzo ma una piccola esperienza di toscanità di gusto e di sapore e anche di accoglienza.
ha scritto Sabato, 06 Novembre 2010 alle 12:52
“Brutta esperienza per me in questa trattoria. Un rapporto qualità/prezzo scarso. Sembra un posto dove sono concentrati nel massimizzare il guadagno invece che nel far provare una piacevole esperienza al cliente.
Negozietto all’ingresso con metà prodotti tipici e metà da supermercato. Ambiente trascurato e rumoroso. Tavoli in ogni spazio disponibile. A noi hanno dato un tavolo di fronte alla cucina. Ci hanno servito una fiorentina “un po’ dura”. Quando gentilmente l’ho fatto notare al cameriere, lui si è girato verso il cuoco chiedendo “è possibile che la carne sia un po’ dura?”. Il cuoco ha annuito, poi ognuno per la sua strada come se nulla fosse accaduto.
Ordiniamo il caffè e il cameriere come risposta ci invita a provare un dolce visto che “sono rimaste du fette”. Noi rifiutiamo con il sorriso, lui insiste “dai tranquilli provate questo dolce”. Di nuovo rifiutiamo, lui “suvvia, provatelo tranquilli!” e ci porta due fette di due dolci diversi. Noi assaggiamo un po’ da uno di questi. Sinceramente sembrava offerto dal cameriere, ma così non è stato.
Parlando del prezzo:
coperto e pane (4€), acqua (1,5€), vino chianti 75cl (16,5€), 2 antipasti (crostini) (6€), 1,6kg di bistecca (56€), 2 contorni (8€), 1 dolce (5€), 2 caffè (2,4€). Tot: 99,4€
Pago volentieri queste cifre se la serata lo merita, in questo caso purtroppo non è stato così.“
Visitato a Novembre 2010
Sabato, 06 Novembre 2010 alle 14:50
“Salve ctoffolo,
siamo molto spiacenti che non ti sia trovato più che bene da noi! in genere da noi vale la regola, come molti potranno confermarti, che se la bistecca non è di livello altissimo, non viene fatta pagare come tale ma bensì come un secondo normale (8,5). Nel tuo caso il ns cameriere ha sbagliato ad applicare la prassi, soprattutto perchè alla fine del pasto la bistecca è stata completamente mangiata e sembrava che fosse stata apprezzata, al di là del duro o meno duro che non è l’unico criterio di giudizio di una bistecca alla fiorentina.
Quanto al dolce, ci scusiamo di nuovo, di solito siamo molto chiari su cosa viene offerto e cosa no.
In conclusione vi aspettiamo con piacere per fare una nuova prova della nostra bistecca, ovviamente al prezzo di una bistecca normale e per, stavolta sul serio, offrirti il dolce!
Riguardo l’affollamento, è l’unico sistema che abbiamo non per massimizzare il profitto (che non mi pare sia in sè così disdicevole quando hai 8 dipendenti a tempo indeterminato contratto full time). In genere le persone sono contente di stare in un ambiente un pò affollato, ma la prossima volta, aspettando, possiamo riservarti un tavolo più tranquillo (in ogni caso eravate ad un tavolo da 4 in due persone, non proprio uno strapuntino).
A presto, speriamo!“