La Corsica è un territorio poco conosciuto ma che dà grandi vini. Per la cena in trattoria con BWine school l’abbiamo eletta protagonista! La storia di Nicolas Mariotti è iniziata da un sogno. Nicolas Mariotti Bindi non era destinato a diventare vignaiolo. Dopo gli studi in giurisprudenza, a Parigi, decise di cambiare orientamento e di tornare in Corsica e vivere la sua passione per la vigna.

Nel 2007 ha prodotto la sua prima annata e da allora si è affermato come uno dei più interessanti produttori di questo vitigno con versioni originali spesso con residuo zuccherino ma anche acidità importante e un carattere pietroso e aromatico di erbe molto originale.  Questo vin de FRance è un 100% vermentinu nel terreno Mursaglia. Colore chiaro, di colore giallo paglia, con riflessi verdi. Al naso, aromi d’anice e finocchio. Bella lunghezza, buona persistenza, bocca che si rivela golosa e minerale, vivace in finale.