Famoso per i suoi vini ricchi concentrati e dal piglio selvatico ma sempre ammantato di eleganza, i vini di Nuits St. Georges sono sempre ad un passo dal rango di Grand Cru ma spesso rispetto a questo risultano ancora più accessibili e godibili. Il Domaine Chevillon esplora con i suoi vini gran parte di questa village dagli inizi del 1900. Oggi sono Denis e Bertrand che sono in cabina di regia del Domaine che vinifica uve per più di 13 ettari. Questo Les Chaignots proviene dalla zona nord del vigneto di Nuit St Georges con esposizione classica est, altezza 280 mt e da quasi 6 ettari di superficie con una pendenza media dell’14% molto impervio.

Siamo sulla strada che guarda per potenza e intensità a St Georges ma con una finezza e dolcezza che preannuncia i vicini vigneti di Vosne Romanèe. Lamponi mirtillo rose, speziatura fine e non sovrastante, confettura di fragole, incenso, acqua di rose. Bocca da 2014, aggraziata e gentile, fine e tagliente, carattere première cru si avverte bene, nota citrina e aggrumata da alta acidità comprime un po’ la piacevolezza se non lo si abbina bene ma che denota un bella longevità in evoluzione.