Uno champagne in sublime definizione in uno stato di forma incredibile anche per chi è abituato ai superlativi. Dopo 16 anni sui lieviti e 3 ulteriori in bottiglia questo 1998 è un concentrato di stile energia ed eleganza Dom Perignon con erbe aromatiche e sensazioni marine che sconfinano nell’ostrica e nel balsamico.

Naso intenso croccante con floreale meraviglioso e fruttato sussurrato e un palato che parla di crema di vaniglia, salvia, zafferano, susine, albicocche e toni biscottati completi e vividi. Sorso quasi pannoso e stuzzicante ad ogni iterazione. Persistenza e capacità di ammaliare e farsi ricordare difficilmente comparabili con altri prodotti… 45% Pinot Noir, 55% Chardonnay; dosage 5 g/l