Cucina Gourmet e calorie, sfidiamo l’impensabile con Peter Alois Aufderklamm a Merano

Tra gli aspetti della nostra vita che preferiamo non approfondire occupa un posto speciale quello delle calorie dei nostri piatti preferiti… Sospettiamo che siano tante ma è anche vero che esiste anche la capacità della grande cucina di farci apparire appetitosi piatti che in genere non considereremmo nel nostro quotidiano. Ecco che allora siamo andati a Merano a trovare Peter Alois Aufderklamm che nel ristorante di Villa Eden a Merano prova a conciliare l’inconciabile!Su Business People di Marzo trovate la nostra intervista a questo austriaco di nascita e aspirante poliziotto viene richiamato ai fornelli dal padre della Val di Non (e forse dallo spirito della bis-nonna cuoca di professione) e porta avanti una carriera tutta in altura tra Tscherms, Tirolo, Lagundo fino a sfiorare la stella al Förstlerhof di Postal. Qui tante esperienze di vita e di servizio ad alto livello perchè spesso si sedevano vip delle nevi e non solo come Luciano Pavarotti, Alberto Tomba, Roland e Gustav Thöni, Karl von Lichtenstein. Da pochissimo questa particolare svolta con l’ingresso in cucina a Villa Eden a Merano dove la golosità e la ricchezza delle preparazioni sono importanti ma non quanto il loro ruolo in un’alimentazione sana e completa.