A fronte delle numerosissime richieste e soprattutto visto che siamo nel momento magico delle ciliegie,  ecco la ricetta della nostra crostata. Come al solito pochi segreti, solo tanto amore e ingredienti freschi e frutta saporita! Buona cucina…

Ingredienti

per la pasta frolla

250 gr. di farina – 150 gr. di burro morbido – 100 gr. di zucchero – 1 pizzico di sale – 2 tuorli d’uovo

per la farcitura:

2 uova intere +  2 tuorli – 100 gr. di zucchero semolato – 4 savoiardi sbriciolati – marmellata di ciliege – 150 gr. di latte – 150 gr. di panna da montare

500 g. di ciliegie

Preparazione
Preparare la pasta frolla mescolando la farina con il burro, lo zucchero e il pizzico di sale fino a formare delle briciole, aggiungere l’uovo e finite di impastare rapidamente .

Formare una palla, avvolgerla nella carta  di alluminio o nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per una mezz’oretta.

Intanto lavate e snocciolate le ciliegie.

Tirate la pasta a circa 3mm di spessore  e rivestite con questa una teglia da crostata di cm 24 di diametro.

Spalmate la pasta con  alcune cucchiaiate di marmellata, quindi disponete la frutta, sistemandola con garbo.

Passarla in forno preriscaldato a  250° per 10’ e, intanto, mescolare in una ciotola le uova intere con lo zucchero, il latte e la panna e il biscotto rimasto.

Togliete il dolce dal forno e abbassate la temperatura a 180°.

Versate sul dolce il composto all’uovo e cuocete ancora per 30’

E’ buona sia a temperatura ambiente sia tiepida.