“Gli artigiani possono anche evolvere in artisti e magari un giorno potrei fare un’opera d’arte ma non sarebbe più un piatto! Un piatto non dovrebbe aver bisogno di essere spiegato, l’approccio al cibo dovrebbe essere più istintivo“. Ecco una frase che condensa il pensiero di Cristiano Tomei, tra i cuochi simbolo della Toscana al prossimo Expo e che è riuscito subito a giocare un ruolo di primo piano nella comunicazione con uno stile originale e personale nel parlare di cibo, appassionato diretto e schietto. Nominato di fresco dalla Michelin come uno dei più talentuosi chef italiani, personaggio televisivo (I Re Della Griglia su DMax) , un viareggino schietto e verace che non le manda certo a dire da bravo toscano legatissimo alla sua regione, all’olio extra vergine di oliva e al mare. Di recente dalla sua Viareggio si è trasferito a Lucca al piano terra del Lucca Center of Contemporary Art, spazio espositivo di innegabile fascino, ci regala molti punti di riflessione su cosa vuol dire essere un cuoco oggi.
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