Quasi un unicuum nel panorama italiano, è una trovata di Gianluca Uccelli per utilizzare al meglio la bella riserva di brandy millesimati presenti in azienda. Unendoli al mosto di chardonnay si ottiene un vino liquoroso importante per gradazione 17,5% ma affatto impegnativo alla beva.Naso di arancio, caramello e frutta secca, ha una freschezza impensabile e una dinamica in bocca che lo fanno vedere bene sia tra i dolci con rimandi agrumati ma anche su formaggi piccanti e complessi e perchè no, anche come apetitvo insolito al posto di qualche vermouth di una volta.

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