Un Chianti vista mare prodotto con la quasi totalità di sangiovese che cresce su suoli marnosi molto simili a quelli del versante nord di Montalcino. Il risultato è un vino straordinariamente longevo e pronto con ritardo rispetto ad altri Chianti delle Colline Pisane. Questo Chianti Superiore di Villa Saletta esce quasi 5 anni dopo la vendemmia e in effetti mostra freschezza e agilità di frutta e floreale viola e rosa giovanili, miste a note più compassate e complesse di tabacco dolce e anice, lavanda e lieve nota mediterranea.

Sorso di freschezza e briosità che ricordano il non lontano mare con la sua brezza, ottimo su tanti piatti di pasta e carni, da noi preciso su Stracci Fabbri al sugo di caccia (capriolo, cinghiale e lepre) di Paolo Gori.