Abbiamo sperimentato la capacità dei vini del Chianti Classico (e Maremma) di legarsi alla cucina romana e sarà che questo particolare Chianti Classico ha una famiglia romana alle spalle ma i risultati sono stati notevoli. Ma dato che Andrea Zingarelli, la nuova generazione di Zingarelli a Rocca delle Macìe, è molto più senese che romano, ci pareva la persona ideale per approfondire la questione ricetta per ricetta. Ecco cosa è venuto fuori durante l’ultimo GSTW al Porto Fluviale: