Ecco un grande rosa di Champagne che nasce nel cuore pulsante del pinot noir sulla Montagne de Reims in quel di Ambonnay. La maison Th. Petit è fortemente legata a questo grand cru cui rende omaggio con questo rosè composto da50%Chardonnay , 36% pinot nero, 14% di vino rosso Coteaux Champenoise Ambonnay Rouge con un totale di 62% di vini di riserva, il tutto ad affinare minimo 24 mesi sui lieviti. Un vino solare carnoso con ribes rosso e nero, melograno, tabacco, pepe nero, fragole in confettura e spaziatura a tratti orientaleggiante completata da un bell’agrume rosso e del bergamotto, perfetto su carni come il roastbeef alla salsa di tonno rosso preparato da Paolo Gori.

Un vino complesso e ricco molto gastronomico che mostra l’impegno di una maison che da oltre 150 anni lavora conduzione familiare. La Maison si estende su oltre 6 ettari di vigneti, a maggioranza Pinot Nero. Il suo vigneto è esposto a sud, sud-est. L’azienda è gestita dalla stessa famiglia da più di 4 generazioni; Théophile PETIT (da cui deriva in etichetta le lettere “Th.”) ha continuato l’opera del fondatore Alexandre PETIT. Successivamente il timone passa ad André PETIT, che nel 1960 ha costituito la cooperativa del villaggio di Ambonnay. Attualmente l’azienda viene gestita da M.me Bénédicte Bérard-Meuret, nipote di Théophile.

https://youtu.be/mnPCBa1645A