Ricco dorato e carnoso goloso al naso ma sempre vivo in freschezza e agilità, la nuova cuvèe 4.5 tutta da uve Grand Cru di Mumm prende il nome dai 4 anni sui lieviti e i 5 territori grand Cru da cui provengono le uve. Si parte dal Pinot Noir, raccolto a Verzenay, Aÿ e Bouzy e lo si completa con look Chardonnay di Cramant e Avize. Colore intenso e ricco con sfumature dorate verdognole a sottolineare acidità e ricchezza di estrazione che poi emergono prepotenti nel naso complesso e ricco capace di comprendere frutta rossa di bosco, fragole , more mirtilli e tanto agrumato e una sfumatura gessosa intrigante e piena. Miele di tiglio, canfora, anice, lievito e pan briosciato finiscono di completare un sorso di una ricchezza con pochi eguali nel campo delle cuvèe non millesimate di “ingresso”.

Al sorso ha volume ma non peso e una bollicine cremosa e appagante, finale di ostrica e pepe bianco, cenno di tartufo e talco. A tutto pasto è perfetto ma anche per carni e abbinamenti corposi non sfigura di certo. Lo spirito di un multimillesimato con la capacità di dare forza e intensità in stile Mumm: tanto frutto rosso, ribes prugna e ciliegia, arancio rosso, ostrica, lime, gesso e sassi. Bocca di forza e sostanza ma freschissimo e ben equilibrato, nocciola, mela cotogna.