Piglio sbarazzino ma anche una certa idea di ricchezza per uno champagne che nasce da tutti i giorni e le occasioni ma manifesta anche altre aspirazioni questo Brut Tradition. La Maison Lebeau-Batiste è una piccola Maison delle Cotes d’Epernay con sede a Chavot-Courcourt, gestita dalla stessa famiglia dal XIII secolo.

15Oggi è il giovane Florent Lebeau a dirigere le operazioni usando i vigneti situati principalmente sulle pendici meridionali di Épernay su terreni argilloso-calcarei. La maison è una Rm (solo uve di proprietà) e soprattutto lavorano con il meunier e vinificazioni anche in legno. Questo “tradition” nasce da 60% meunier 40% chardonnay 10% pinot noir ed ha brillantezza floreale e fruttato pieno con note solari di ginestra pesca e susina bianca con rotondi di miele di corbezzolo e pasticceria. Sorso con note fruttate rosse e rimandi agrumati fino al finale sapido e succoso ben ritmato dal dosaggio. Ottimo sulla portata in crosta di Paolo Gori.