Siamo a Bouzy e la mano è quella femminile ma decisa di Delphine Vesselle che con il marito porta avanti questa cantina entrata nel cuore di molti per il grande rapporto qualità prezzo delle sue cuvèe. Questa versione del Rosè de Saignèe è ovviamente un 100% pinot nero da Bouzy con un residuo zuccherino importante (32gr/lt) che però non ne inficiano smalto e sprint.

Note di amarena ribes rosso lamponi e fragole miste a lavanda tabacco liquirizia e una beve che ricorda alcuni Brachetto nostrali di spessore. Finale lungo e ideale non solo per torte alla frutta ma anche per pranzi importanti a base di zampone e purè di patate…