Vino sorprendete e dalla beva pronta e scattante, ruffiana e fruttata ma non banale se abbinata a carni anche speziate. Questo rosa di Jamart è un assemblaggio di 68% Meunie, 17% Chardonnay e 15% Pinot Noir vinificato in rosso, dosato a 9 g/l dopo 24 mesi sui lieviti per preservarne intensità fruttata e vinosa. Naso leggero ma piccante, lamponi ribes rosso, melograno e arancio rosso poi fragola, tabacco, pepe nero e rimandi mentolati al palato dove duetta bene con piatti anche importanti e sa fare il suo dovere anche su dessert alla frutta se lasciato scaldare appena. In trattoria fenomenale su Crespelle pecorino e bottarga di tonno rosso di Paolo Gori con umami sinergico con la bottarga davvero fenomenale.

La Maison Jamart si trova a Saint Martin d’Amblois a pochi chilometri da Epernay ed è stata fondata nel 1898 da Emilien Jamart con il sostegno e l’aiuto del padre già collaboratore presso Moet Et Chandon. Oggi sono Francine Oudart Jamart e suo marito Jean Michel con i figli Maxime e Emilie a portare avanti la storia famigliare.