Alla fine la situazione ci è (fortunatamente) scappata di mano e da 3-4 cuvèe siamo arrivati ad una sontuosa serata con ben 6 vini a confronto tra cui due tra le tre migliori etichette di metodo classico italiano e 4 Champagne ricchi di personalità e carattere. Replichiamo infatti anche quest’anno la consueta serata con le bollicine d’Oltralpe in abbinamento alle nostre specialità toscane più profumate e intense con appunto ospiti speciali la straordinaria cuvèe de prestige di casa nostra, il Vittorio Moretti 2004 FRanciacorta di Bellavista e lo spumante più premiato dell’anno ovvero il Trentodoc Altemasi Riserva Graal 2004. E in cucina Paolo Gori non si è certo fatto pregare…
Champagne:
- Champagne Pol Roger Extra Cuvèe de Reserve
- Champagne Clochard bdn Goutorbe Boilllot
- Champagne Rosé de Saignée Extra Brut 2008 Boulard
- Champagne Grand Cru Resonance J.L. Vergnon 2006
Franciacorta
- Franciacorta Vittorio Moretti Bellavista 2004
Trentodoc
- Trentodoc Altemasi Graal Riserva 2004
Dalla cucina:
- spuma di gota e mallegato tiepido di Sergio Falaschi
- polpettine di pane in brodo
- stracci al ragù di cinta senese
- maialino di grigio del Casentino al Clochard
- soufflè di torrone
Menu completo e vini 45 euro tutto compreso info e prenotazioni a 055317205 o via mail info@daburde.it
Disponibilità posti limitatissima…