La cuvèe più diffusa di De Saint Gall è un deciso tributo alle origini “bianche” della cantina con una bella preponderanza di chardonnay ma anche un saldo di 30% di pinot noir a donare rotondità struttura e una profondità fruttata maggiore rispetto ai BdB presenti in gamma. Notevole la componente dei vin de riserve (quasi il 30%) a sottolineare la voglia di imprimere uno stile ben definito a questa etichetta. Note bianche di pompelmo, floreale di ginestra e tiglio con note di albicocca e agrumi a completare un bel naso che si prolunga idealmente nel palato con buona lunghezza. Equilibrato il dosaggio anche se a leggerlo pare alto per gli standard odierni (10gr/lt) in realtà lo rende piacevolissimo e spigliato senza eccessi di acidità anche grazie ai 36 mesi sui lieviti. Burroso e gessoso e un finale di lime e ginger lo rendono completo e adatto a tantissimi palati e situazioni.