Da uno dei più celebri Clos della Champagne ecco il gioiello della Maison Cattier acquistato nel 1951 da Jean-Jacques Cattier e da sempre vinificato unendo tre millesimi di cui il più giovane è presente al 50% e 25% ciascuno delle altre due. Poco più di 20mila bottiglie per espriremere il carattere dello chardonnay e del pinot nero estraendo il meglio dai millesimi 2008, 2009 e 2012 ovvero tanta acidità e freschezza (2008 e 2012) e frutto intenso e caldo (2009).

Uno Champagne che andrebbe aspettato di più ma che già oggi rivela eleganza sopraffina tra rimandi agrumati che sfiorano il tropicale , susina matura, mandarino, arancio candito giallo e rosso, zenzero, zafferano, cangiante e miele di tarassaco e melata, tabacco e balsamico di anice e menta, sorso rotondo eppure fresco sapido e dotato di equilibrio spettacolare grazie ad una speciale cremosià.
Siamo sulla Montagne de Reims vicino a Chigny-les-Roses e l’idea è proprio unire Composizione in vitigni: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay dai millesimi 2008 / 2009 / 2012
Più di 8 anni sui lieviti, dosaggio 5,5 g/lt.