La maison Cattier produce vino dal 1635 e oggi è una realtà spumantistica che può contare su ben 33 ettari di proprietà sulla Montagne de Reims. Il loro brut premier cru è vino solare carnoso diretto e squillante con una bella preponderanza anche visiva di meunier e pinot nero e un tocco di chardonnay a dare un tocco di bellissimo agrumato arancio e tiglio floreale.

Ma la maggior parte sono note fruttate di mela golden, fragole, ribes rosso e bella speziatura fine di tamarindo, bergamotto, nocciola e pane tostato. Sorso che appaga e rilancia di continuo con una verve gastronomica che incalza la beva. Ottimo sulla ventresca di tonno rosso e fagioli zolfini di Paolo Gori.

Composizione 60% meunier, 20% pinot noir, 20% chardonnay di cui 40% vini di riserva. 8 gr/lt dosaggio