Un rosato soprendente fine delicato e freschissimo al naso ma che è pronto a sorprendere in bocca per vinosità e grinta per una cuvèe gastronomica di livello superiore. Un 25% di chardonnay nobilità e alleggerisce un 75% di uve rosse tra pinot nero in maggioranza e pinot meunier di cui un 15% di vino rosso dalla zona di Bouzy.

Rimandi di ribes prugna e mirtillo e sensazioni balsamiche di alloro, bergamotto, zenzero e melograno che si ripetono al palato dove corpo sostanza e sapidità si alternano nel sorso regalando piacevolezza a tante preparazioni come gli stracci al sugo di cinghiale preparati da Paolo Gori in trattoria.