Non si può dire che Venezia abbia un’ottima fama per la sua ristorazione ma è certo che qualcosa sta cambiando a partire proprio dalle isole che rappresentano la Venezia Nativa ovvero Burano, Torcello, Mazzorbo e tutti quei lembi di terra strappati al mare dove i nativi veneziani si rifugiarono ai tempi delle invasioni barbariche. Su Business People di Dicembre in edicola incontriamo Antonia Klugmann e ne approfittiamo per discutere della ristorazione in laguna e non solo.Proprio su Mazzorbo incontriamo Antonia Klugmann chef del ristorante Venissa, il progetto di ristorazione e accoglienza che vede anche il recupero dell’antica uva veneziana Dorona. Ci facciamo raccontare le suggestioni della laguna e cosa significa lavorare in questo angolo di paradiso, in edicola e presto su Business People online!