Visto che è il tema del momento e mi sono preso pure qualche rimbrotto di poca ortodossia, ci torno sopra stasera giovedì 6 marzo  in radio alle 19:30 con Luca Farina di RadioBlu per una intervista sul famoso articolo del Corriere che sta animando una bella discussione su KelaBlu e su RexBibendi specie dopo che Luca Bandirali (presidente Ais Lombardia) ha dato ragione alla Rodotà su diversi punti rilanciando con qualche abbinamento azzardato.

Si parlerà quindi un pochino del campionato Europeo WSA (ma basta! :-)), delle mie attività future, dei rossi marchigiani e appunto di ostriche e vino NON champagne.

Se non siete nelle Marche o in Umbria, potete ascoltare la radio in streaming su http://www.radioblu.com/Diretta%20radio.htm.
Come al solito, per chi (spero) avesse meglio da fare stasera dalle 19:30 alle 19:45 presto qui la registrazione.

Dopo oltre 30 anni di convinto tifo viola e ormai rassaegnato al fatto che siamo e saremo sempre poco più di una squadra provinciale, ecco che la cara vecchia madre di tutte le partite, ovvero quella che da sola valeva la stagione, per quest’anno è finita come un sogno ad occhi aperti con un gol nel recupero a suggellare una partita giocata col cuore. Non me l’aspettavo e me ne vergogno un pò, ma questa squadra ci ha fatto davvero un regalo bellissimo e anche la Juve che ce lo ha permesso, grazie gobbi! E ovviamente anche grazie Gobbi che con il suo primo mitico gol ci ha fatto capire subito che aria tirava a Torino…

E ora sotto con ‘sto Sassicaia 1988 (tra l’altro vino NON prodotto l’anno dell’ultimo scudetto viola e mi sa che Mario Incisa era pure juventino…)

CDomattina se siete svegli verso le 11 accendete Radio24 (a Firenze 103.85, altrove cercate qui) perchè nella puntata di Sabato 1 Marzo de Il Gastronauta di Davide Paolini si parlerà di Pizza e Vino ovvero uno degli abbinamenti più complicati e affascinanti che esistano! Già su RexBibendi ne stiamo discutendo da mesi, vediamo se la Radio ci aiuta a fare un pò di luce!

Scherzi a parte, è un altro dei miei sogni che si realizzano quello di collaborare con Davide Paolini che ha avuto il dubbio onore di essere nominato nel mio primo post di questo blog…
Poi va da sè che qualche minuto “on air” in diretta nazionale su una Radio così importante come Radio24 è veramente un onore (anche se come al solito, sarebbe pure più bello se mi chiamassero da RockFM per presentare uno special sui Metallica…). Se non potete ascoltare in diretta la trasmissione non preoccupatevi che sul sito della Radio troverete la puntata in formato RealAudio nei giorni successivi (oltrechè le varie repliche nel palinsesto).

Delle 300mila bottiglie di Fontodi ben 170mila sono Chianti Classico Annata e quindi questo deve sempre essere il biglietto da visita aziendale ancora di più che i vini cosiddetti di punta. Nel 2005, annata controversa, Fontodi non ha prodotto il Vigna del Sorbo e ha ridotto alla metà il numero di bottiglie di Flaccianello, destinando quindi le migliori uve di Sangiovese al Chianti Classico e rendendolo un prodotto di livello eccezionale. E del resto, è una impostazione aziendale ben precisa quella che Giovanni ci spiega nel suo video. Nel vino, questo si traduce in una viola carnosissima e molto chiantigiana, in un fruttato deciso e vivace e in uno speziato validissimo di liquirizia e cuoio. In bocca è acido fresco e dotato di un tannino sferzante che lo rende interessantissimo per gli abbinamenti.

Clicca qui per l’introduzione e la degustazione olfattiva

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Chianti Classico Fontodi 2005 intro
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Clicca qui per l’analisi gusto-olfattiva del vino

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Gusto olfattiva Chianti Classico Fontodi 2005
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Si lo so che sembrerebbe una persecuzione e che non vi voglio lasciare mai…ma il fatto è che l’Italia è sempre agli ultimi posti per un sacco di cose, ma non certo per l’utilizzo dei telefonini! E quindi ho pensato bene (ispirato da Tombolini) di provare a realizzare una versione mobile del mio blog. In veramente 30 secondi ho fatto il tutto usando MoFuse un sito .mobi che praticamente utilizza i vostri RSS e ne fa un sito web con header e indirizzo proprio e che fa da specchio al vostro blog. In pratica “doppia” il sito consentendovi di aggiornare contemporaneamente la versione HTML del sito e quella ottimizzata per i cellulari.

Quindi per quei folli che non possono stare senza leggere i miei post in ogni dove (e non hanno un iPhone, eh eh eh) ecco l’indirizzo da mettere tra i vostri preferiti sul cellulare:

http://vinodaburde.mofuse.mobi/

che visto dal normale browser appare così:

Bella mossa da alice e il vino e il loro tema sulle etichette. E vi dirò che sono stato molto colpito dal fatto che non me ne veniva in mente neppure una..però scartabellando sul mio flickr mi è venuta sotto gli occhi la mitica etichetta del più buono tra i Riesling italiani ovvero il Castel Juval (assaggiato alla presentazione dell’espresso). L’etichetta ritrae il castello omonimo in Val Venosta  ma lo interpreta come secondo me lo farebbe un copertinista dei Celtic Frost…e infatti a me questa etichetta ha fatto tornare in mente il mitico “Into the Pandemonium” del 1990…

(ed eccola qua, una delle più belle della storia dell HM, lode a Tom Warrior!)

Stamattina alle 11 il presidente della Regione Toscana Martini, l’Assessore Susanna Cenni, Davide Paolini e Franco Scaramuzzi dell’Accademia dei Georgofili hanno premiato Simonetta Doni per il suo lavoro nella promozione e vendita del vino Toscano. Simonetta si occupa di design di etichette (ma non solo) per vini e distillati e prodotti alimentari (Mattei a Prato), principalmente in Toscana (Antinori, Brolio, Mazzei, Castello Banfi, Monsanto) ma ha clienti anche all’estero (importanti ad esempio alcuni clienti tedeschi e catalani). Mi ha fatto molto piacere conoscerla di persona perchè ho sempre ammirato il suo lavoro e dai tempi del Master alla Bocconi e mi ha pure fatto piacere (ne parlavo con Leonardo Romanelli, Luigi Cremona, alcuni dirigenti ARSIA e Simonetta stessa) che questo premio mette in luce un aspetto, quello del packaging e in genere di marketing abbinato al vino che troppi produttori trascurano.
E’ giusto e sacrosanto che si punti sulla qualità ma se alcuni sforzi (in Toscana come altrove) fossero dedicati anche alla commercializzazione e alla costruzione di prodotti pensati per la vendita ne gioverebbe tutto il comparto vinicolo. Paolini ha citato l’esempio di Yellow Tail, il celebberrimo critter wine australiano, come estrema sintesi di prodotto costruito per il mercato e di prodotti simili in Italia ne abbiamo troppo pochi (anche se un bel “Coda di Cignale” non so se si venderebbe bene in GDO come la “coda gialla” australiana).

Simonetta invece ha creato nel corso degli anni autentici fenomeni di costume e ha gestito transizioni di brand importanti e delicate (basti per tutti pensare all’esempio di Santa Cristina Antinori da Chianti Classico a IGT) e ha dimostrato quanto conti lo studio dell’immagine del vino come prodotto da vendere nel successo di una bottiglia.
Nel corso della mattinata è stato anche premiato Riccardo Gosi da Panzano, il geniale inventore dell’Enomatic, la famosa spillavino sotto azoto che è arrivata a servire ogni anno qualcosa come 22 milioni di litri di vino in tutto il mondo tutti al bicchiere.
Due esempi perfetti per far capire a tutto il mondo del vino, non solo toscano, di quanto siano importanti le istanze e le richieste del pubblico nel delicato meccanismo della vendita del vino, sempre più caro (in relazione al potere d’acquisto) e sempre di più alta qualità ma che a fatica trova spazio nel paniere delle famiglie italiane. Proprio nel momento in cui all’estero i nostri vini volano e hanno un successo senza precedenti (come faceva notare Paolini nella sua introduzione).

Quindi ben fatto e ottima scelta per i premiati: la prendiamo come una direzione da seguire? Si sa che, nel vino italiano, dove va la Toscana, poi vanno tutti!

Tre giorni intensi da Burde questa settimana! Domani sera apertura straordinaria serale “tranquilla”, poi San Valentino giovedì 14 con ancora pochissimi tavoli liberi e consueta apertura serale di venerdì. In particolare vi ricordo che Venerdì avremo ospite a cena con noi una delle grandi donne del vino Toscano, Emanuela Stucchi-Prinetti proprietaria di Badia a Coltibuono che ci porterà i suoi vini per accompagnare la degustacena tematica.
Dai Colli Fiorentini ci spostiamo infatti nel cuore del Chianti Classico più tradizionale ed elegante con i vini della Badia a partire dal Trappoline Bianco per proseguire con l’innovativo Cultus Boni 2001, la sontuosa Riserva 2004 appena uscita sul mercato, una grande Riserva 1970  prelevata direttamente dal caveau aziendale per l’occasione e concludere con il Sangiovese in purezza Sangioveto 2003 e il VinSanto 2001, uno dei più giustamente famosi del Chianti.
Come al solito giovedì vi comunicheremo il menu in abbinamento con affettati, formaggi, minestre e secondo di carne e pesce (è pur sempre venerdì di Quaresima!)
a presto a cena da Burde quindi!