Icchè mi succede

Il pranzo della domenica in trattoria da Burde, da domenica 8 novembre!

Cibodiario, Eventi e degustazioni in giro, Icchè mi succede

E’ un lunedi non facile per la ristorazione italiana ma qui in trattoria continuiamo ad andare avanti aumentando gli sforzi e la flessibilità di orario. Dopo cinquant’anni abbiamo deciso infatti di aprire la domenica a pranzo a partire da domenica 8 novembre. Questo ci permetterà di venire incontro alle numerose richieste che già avevano cominciato ad arrivare nella nostra posta e ci permetteranno anche di raddoppiare la possibilità di organizzare le nostre degustazioni.  E ovviamente a pranzo la domenica avrete anche la possibiltà di salutare Zio Giuliano che non vedeva l’ora di evitare di cucinare anche la domenica!

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Buone Ferie per chi le fa e buon riposo a tutti!

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Sono stati mesi tremendi, duri, difficili e bellissimi. Non abbiamo mai chiuso nemmeno 15 minuti in tutto il lockdown e abbiamo cercato di accompagnare la ripresa delle attività economiche di Firenze e della nostra Italia nel modo più sicuro, efficiente e professionale possibile. Abbiamo fatto, crediamo, la nostra parte in questo spezzone del 2020, uno degli anni più duri che la nostra trattoria ha dovuto affrontare e abbiamo cominciato a pensare al prossimo autunno con tante belle serate in calendario che speriamo di poter realizzare nella maniera consueta. Ora è il momento di riposarsi e da lunedi 10 agosto fino alla domenica 23 saremo chiusi per ferie sparsi tra mari e monti.

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Oggi sul QN Quotidiano Nazionale si parla di Vermentino, il bianco che ha impazzato questa Estate e non solo

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Oggi sul Quotidiano Nazionale (il quotidiano da 300mila copie che accomuna La Nazione,  Il Resto del Carlino e il Giorno) si parla grazie a Paolo Pellegrini di Vermentino toscano ma non solo. E lo facciamo con una intervista al sottoscritto in cui emergono molti aspetti di questa uva arrivata alla ribalta con un grandissimo successo in Toscana e in Italia grazie agli investimenti in Maremma e sulla costa toscana ma non solo. Con la Sardegna, i colli di Luni e altre zone storiche che hanno continuato ad elevarne la qualità media.

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In ferie dal 11 agosto al 26 agosto: ci ritroviamo lunedi 27 agosto!

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Come ogni anno d’agosto ci prendiamo una piccola pausa per ricaricare le batterie e dedicarci ad un po’ di augustiano otium. Non mancheremo di aggiornare la nostra pagina FB con novità e anticipazioni per l’autunno, per il quale abbiamo già preparato il calendario di eventi e degustazioni. Il giorno di Ferragosto cucineremo il papero in umido come sempre e vi penseremo tanto, non preoccupatevi!

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Tutta la verità sul sommelier informatico su WineSoundtrack, il podcast del vino italiano

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Era il lontano e glorioso 2005 quando mi decisi a partire proprio dai podcast nella mia avventura di comunicatore del vino iniziando un rapporto con le nuove tecnologie che dura tuttora attraverso tutto il web 2.0 e i vari social network che all’epoca voleva dire MySpace, Twitter, Friendfeed… Mi fa quindi doppiamente piacere essere con una mia intervista su WineSoundtrack, podcast italiano di riferimento, grazie al lavoro di Claudio Latagliata e il suo team che riesce sempre a trovare spunti di interesse con i personaggi di questo nostro mondo.

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Wine Star: Andrea Gori, Davide Paolini, Antonio Paolini ed Ernesto Gentili vi aspettano domenica 4 maggio al Festival della TV

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Pare incredibile ma è così, al Festival della TV di Dogliani, con la consueta parata di personalità e personaggi della comunicazione italiana, ci sarò anche io a parlare di Wine Star ovvero di come il vino sappia far parlare e discutere, soprattutto in rete, una quantità enorme di persone. Per fare il punto, un talk show da seguire (se siete in zona Dogliani) e tanti altri appuntamenti. (altro…)

Le Torri a Barberino Val d’Elsa, non solo vino

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Scopriamo Le Torri con Beatrice Mozzi a Barberino Val d’Elsa, e il benvenuto è uno spumante fatto con metodo Charmat utilizzando le uve di Sangiovese destinate a perdersi per la “potatura verde”. Il bianco Soleluna è un assemblaggio delicato ma ficcante di riesling italico e trebbiano. A chiudere Meridius, un rosso solare e accogliente, per un luogo in campagna ma dalle elegantissime finiture rinascimentali ad un passo da Firenze. (altro…)

La top 100 di Intravino NON è la mia classifica

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I motivi sono vari ma siccome arrivano sulle mie bacheche e canali informativi molte richieste di spiegazioni sulla selezione di Intravino “alternativa” a quella di Wine Spectator , ci tengo a specificare che non ho niente a che spartire con quella classifica nè soprattutto con i criteri che sono stati utilizzati per compilarla. Intravino del resto  incoraggia e promuove la pluralità di opinioni e in questo caso dissento e prendo posizione in senso contrario. (altro…)

Pinocchio Svelato! Luoghi, bestiario e curiosità nella favola giovedi 27 febbraio vi aspettiamo a Sesto Fiorentino al Polo di Doccia

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Finalmente torniamo ad occuparci di uno dei nostri storici cavalli di battaglia, uno dei nostri progetti di ricerca portati avanti con più energia e convinzione ovvero il legame di Pinocchio con il suo territorio e la storia. Vista dal punto di vista della cucina ma non solo… (altro…)