Il Rosso e il NEro

Master per Manager di Imprese Vinitinicole: come imparare ad essere vignaioli e imprenditori, da Novembre 2010

21/06/2010Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, Icchè mi succede, Il Rosso e il NEroandrea, come, corso, di, docente, dvientare, firenze, gori, master, produttori, romanelli, siena, università, vignaioli, vino, volterra

Vi confesso di essere un pochino emozionato perchè essere chiamati per fare da docente ad un Master per aspiranti produttori di vino fa sempre un effetto particolare. E’ da pochi giorni online il blog del Master per Manager di imprese vitivinicole organizzato dallo studio Brogi-Pittalis di Firenze in collaborazione con la Scuola Sant’Anna di Pisa presso il Siaf di Volterra, che ovviamente prende in esame ogni aspetto del fare vino oggi, dal backgroung necessario, agli investimenti fisici e quelli immateriali, fino alla commercializzazione e al marketing dei propri prodotti. (altro…)

Cristina de Pin e la degustazione del Chianti Classico

05/05/2010Andrea GoriBurde Web TV!, Icchè mi succede, Il Rosso e il NEro, internet e media, Mondo Sommelier19:25, alessandro, andrea, approfondimento, buon, cristina, de, depin, frassica, galanti, gori, ino, maggio, mangiare, martedì 4, montolivo, pin, romanelli, rtv38, tv

Spazio anche al servizio e alla degustazione del vino in Tv ieri sera con Romanelli-Gori alle prese con l’insegnamento dei primi rudimenti di sommmellerie a Cristina De Pin in studio. Messi poi anche alla prova con l”abbinamento con l’ottimo Pollo in Galantina di Galanti.

Ecco come se la sono cavata: (altro…)

Il buon mangiare e il buon bere, Romanelli Gori e stavolta pure ‘Ino in Tv su RTV 38 (domani) martedì 4 maggio

03/05/2010Andrea GoriIcchè mi succede, Il Rosso e il NEro, internet e mediaandrea, buon, cristina, dal, de, donna, gori, mangiare, montolivo, pin, programma, ragazza, rtv38, televisione, tv, vino

In mancanza di calcio, ci pensiamo noi a riempire un martedì sera! Dopo le precedenti esperienze (regali di natale, “spendere bene in tempi di crisi” e la Toscana in tavola) ecco che stavolta il tema è più specifico e di vostro (speriamo) interesse ovvero “Il buon mangiare e il buon bere” e andiamo in onda martedì (domani) 4 Maggio alle 21 su RTV38 con il conduttore Luigi Tucci, e con Cristina De Pin in co-conduzione. (altro…)

Il Rosso e il Nero in trasferta da Cecchi con Da Vittorio

27/04/2010Andrea GoriBevute, Cibodiario, Il Rosso e il NEro, Vinitaly & cobrusaporto, castellina, cecchi, cerea, cerna, chef, fratelli, nuovo, resort, risotto, vermentino, villa, vinitaly, vino

Se ancora qualcuno era in pensiero su quanto il Rosso e il Nero avessero lavorato in quel di Verona, eccoli in uno degli eventi clou della 5 giorni veronese, ovvero quando nel padiglione 7 si manifesta il neo trestelle Michelin Da Vittorio che porta nello stand i suoi mini hamburger ed hot dog, varie prelibatezze e un risotto al curry su cui sbizzarrirsi in abbinamenti sfiziosi, tra il nuovo Vermentino Litorale (con una etichetta molto esplicita) e il Chianti Classico Riserva di Famiglia. E preparatevi che pare che in Maremma e in quel di Castellina per Cecchi si attendono grosse novità, culinarie ed enologiche, almeno stando alle parole di Giulia… (altro…)

Il Rosso e il Nero in trasferta a Verona: le sfide della Costa Toscana

19/04/2010Andrea GoriBurde Web TV!, Il Rosso e il NEroacquagiusta, badiola, ebo, moretti, nuovo, petra, sangiovese, terra, vino, zingari

Continuano le peripezie de il Rosso e il Nero, la scorsa settimana ovviamente in trasferta forzata a Verona, dove non siamo riusciti ad annoiarci neanche per un minuto. Per esempio passando dallo stand di Terra Moretti dove ad aspettarci c’era un Sangiovese nuovo di zecca e una Tenuta che comincia a far parlare di sè da Castiglion della Pescaia, La Badiola…in anteprima sul web, e in TV a fine mese su Canale10! (altro…)

Il Rosso e il Nero vanno in TV! Su canale 10 da giovedì 1 Aprile (e non è un pesce…)

29/03/2010Andrea GoriIcchè mi succede, Il Rosso e il NEro, internet e media10, burde, canale, come, corso, diventare, esperti, gori, graglia, programma, romanelli, sommelier, stralanchi, televisione, toscana, tv

Ve l’avevamo detto che non sarebbe finita qua sul web! Intanto cominciamo a debuttare in TV con lo stesso format che avete seguito sul web. A partire da giovedì 1 Aprile su Canale 10 (purtroppo per ora copre solo la Toscana) tutti i giovedì alle 19:15, il martedì in replica alle 23:00 e il mercoledì alle ore 11:00 vanno in onda le 10 puntate che avete visionato sul blog e su YouTube ovviamente in alta definizione e includiamo anche i 2 fuoriserie che abbiamo girato in occasione degli Assaggi dell‘Anteprima Vernaccia e Anteprima Chianti Classico. Un modo di raccogliere più seguaci al verbo del vino ma anche far vedere che il vino in TV può funzionare se proposto in modo insolito e diverso dal solito.

Ecco l’elenco completo delle trasmissioni: (altro…)

Tutto sulle Bollicine, Champagne e Prosecco per concludere, ecco Il Rosso e il Nero, #10

22/03/2010Andrea GoriBurde Web TV!, Il Rosso e il NErobollicine, Champagne, charmat, come, corso, degusta, degustazione, dosage, dosè, gori, nero, online, pas, prosecco, romanelli, rosso, si, sommelier, vino

Non potevamo che terminare questa prima (se mai ce ne saranno altre…) serie di puntate de Il Rosso e il Nero con il vino dei festeggiamenti, le immancabili bollicine. Dall’antipasto al dolce ci accompagnano in ogni momento della giornata e del pasto. Lla degustazione di un vino spumante (sia charmat come il Prosecco che metodo classico come Champagne o Franciacorta e Trento italici) è quasi una scienza di per sè anche per la tecnica di degustazione tradizionale. (altro…)

Come si serve un grande rosso e come si apre uno spumante, Rosso e il Nero episodio #9

15/03/2010Andrea GoriBurde Web TV!, Il Rosso e il NEro, Mondo Sommelierbrunello, Champagne, come, corso, decantare, fa botto, fare, gori, nero, non, online, ore, prima, romanelli, rosso, si, sommelier, spumante, stappare, video, vino

Momento sempre delicato la stappatura di un vino e il suo servizio. Potete azzeccare la bottiglia e spendere cifre iperboliche ma se poi al momento topico vi si rompe il tappo o non sapete come afferrare un decanter cosa succede? Non parliamo poi del momento thriller dell’apertura di una bottiglia di spumante…si fa il botto oppure si fa solo un piccolo rumore come il sospiro di una donna? Scopriamolo nella penultima puntata de Il Rosso e il Nero! (altro…)

Abbinamento cibo vino rosso e dolci il Rosso e il Nero #8

08/03/2010Andrea GoriBurde Web TV!, Il Rosso e il NEroabbinamenti, alici, bere, bistecca, carciofo, cibo, con, cosa, dolci, gori, impossibili, marinature, millefoglie, nobile, romanelli, rosso, vino

Prosegue e si conclude il nostro breve discors sugli abbinamenti cibo vino (qui la prima parte se ve la foste persa) e ci dedichiamo alla regina della nostra tavola e al più importante dei vini ovvero la carne e il vino rosso. Tutti siamo bravi ad abbinare Nobile di Montepulciano o Chianti Classico alla Bistecca alla Fiorentina ma cosa succede se le cose si complicano? Aggiungiamoci anche una grande carrellata di dolci (con vari esempi pratici) e giungiamo quindi al tasto dolente ovvero, gli “abbinamenti impossibili” che ci sono, eccome se ci sono!

E partiamo ovviamente dai bianchi visto che eravamo a Montepucliano e all’Anteprima Chianti Classico neanche 3 settimane fa…dove non sono mancati banchetti a base di carne e interminabili sfilate di dolci e dolcezze. (altro…)

Abbinamento cibo vino Introduzione e Vini Bianchi, Il Rosso e il Nero #7

01/03/2010Andrea GoriBurde Web TV!, Il Rosso e il NEroabbinare, ais, avvicinaemtno, cibo, come, corso, dummies, fisar, gori, online, principi, romanelli, santuccio, sommelier, video, vino, wine

Abbinare un vino ad un piatto (e viceversa ) è una delle chimere più inseguite da ogni sommelier ed esperto di vino, nonchè la domanda più stressante che ci viene sempre riproposta ad ogni ora del giorno e della notte. Non ci sottrarremo mai ad un simile piacere, ma intanto se volete avere una idea dei principi fondamentali e qualche regolina, senza scadere nel pedante come al solito, ecco qui la prima parte della nostra mini guida all’abbinamento cibo vino.

E partiamo ovviamente dai bianchi visto che eravamo a San Gimignano neanche 2 settimane fa…

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