Torna un appuntamento che non ci facciamo mai mancare… Oltre al venerdi 5 novembre sera (già soldout da mesi) andiamo in tavola anche sabato 6 novembre con l’evento speciale Borgogna Mon Amour. Oggi si sa che con pinot nero e chardonnay non è facile bere bene a prezzi interessanti ma non continuiamo a provarci… Ecco a voi una serata (o una pranzo) che rievoca piatti e sapori di Beaune e dintorni con 5 vini che non dimenticherete e un menu speciale alla francese del nostro Paolo Gori.
Prosegue il ciclo di incontri davanti alla cucina di Sophia Loren Restaurant con il nostro Andrea Gori alle prese con la friggitoria, i primi di Gennaro Esposito, la pizza di Francesco Martucci e la pasticceria di Carmine di Donna a confronto con i vini naturali italiani! Dopo il grande successo all’esordio stavolta tocca alle alici fritte e la montanara, la pizza all’insolito baccalà, la famosa Mani di Velluto bianca, la pasta con il Ragù Napoletano e la zeppola con crema e amarena ad essere abbinati…
Torna in trattoria Franco Trentalance e stavolta porta il suo Fallo! Da Prepotto (Friuli) in trattoria assaggeremo la nuova proposta di Franco nella sua attività di winelover appassionato, stavolta in Friuli con i vitigni storici del territorio. Durante la cena andrà in scena un talk show insolito e particolare in cui assaggeremo la Ribolla Spumante, la Ribolla classica e lo Schioppettino prodotti con la cantina Spolert abbinati ad menu energetico ed afrodisiaco preparato da Paolo Gori.
Ci sarà da divertirsi…
Sapete quanto ci piace lavorare con i colleghi fiorentini in preparare serate sempre speciali e uniche ma questa in arrivo è davvero particolare! Giovedi 21 ottobre Paolo Gori sarà ospite della cucina e del forno della pizzeria DaZero di Lungarno Ferrucci e insieme a Marco Fierro preparerà per voi un menu gustoso e intrigante unendo le due cucine e gli ingredienti e le tecniche di territori lontani per kmma vicini nel cuore ovvero il Cilento e la Toscana.
Secondo appuntamento di esplorazione del territorio di Montefioralle nel Chianti Classico con altri produttori di questa sottozona con vini sempre più di carattere e riconoscibili. Questo venerdi 8 ottobre in tavola avremo spiedini di capocollo, tagliatelle chianina e rosmarino e finalmente castagne e funghi! Vi aspettiamo…
Ottobre sarà un mese a tutta pizza per Burde e ci vedranno impegnati in alcune serate molto intriganti per il vostro palato e il vostro naso! Iniziamo dal prossimo mercoledi 6 ottobre con Sophia Loren Restaurant e un nuovo di abbinare i piatti del suo ricchissimo menu dove regnano i primi di Gennaro Esposito e le pizze del grande Francesco Martucci.
Finalmente va in scena, anzi in tavola, questo venerdi 1 ottobre la prima delle due serate che riuniscono in trattoria TUTTI I produttori di questa importante sottozona del Chianti Classico che si è distinta per grazia e finezza negli ultimi anni. Monteficalle, o Monteficalli, come si chiamava in origine il borgo di Montefioralle, fu probabilmente fondato da alcuni monaci nel X secolo, ma i primi documenti storici, nei quali il borgo è citato, risalgono al secolo XI…
Il meunier e il sangiovese sono due vitigni in passato considerati rustici e quotidiani ma che hanno poi saputo fare il grande passo verso l’eccellenza. In trattoria per il primo dei nostri incontri il prossimo venerdi 24 settembre si confrontano Brateax-Moreaux da Leuvrigny dalla Côte de Bar e il sangiovese della Tenuta L’Apparita con il suo Assolo in versione rosa e rosso. Due chicche in quasi esclusiva per l’Italia che siamo molto orgogliosi di presentare in trattoria!
Anche quest’anno Burde partecipa con grande piacere alla Florence Cocktail Week nel modo a noi più congeniale ovvero a tavola e mangiando! L’abbinamento di piatti e cibo con i cocktail e i distillati è un divertimento e al contempo un modo per riflettere sul variegato mondo di gusto e sapori che si possono liberare quando abbandoniamo gli schemi classici del vino o della birra. Ecco perchè Paolo Gori ha pensato quest’anno dopo il Gin e Filetto dello scorso anno di andare sul dolce di stagione per eccellenza ovvero la Schiacciata alla Fiorentina arricchita di crema inglese all’iris per renderla perfetta con il Gin più fiorentino di tutti ovvero Peter in Florence!
Le riunioni tra chef, soprattutto quelle con uno scopo di beneficienza, sono tornate alla ribalta e il nostro Paolo Gori è stato nuovamente chiamato ad essere protagonista nel sontuoso Westin Excelsior a Firenze insieme ad altri 30 pastry chef, mixologist, panificatri e pizzaioli all’interno della manifestazione “Let’s Meat Again” di Italia Squisita. Come dice il titolo, il tema centrale è la carne in tutte le sue declinazioni.